[ ケータイで使う ] [ BBSティッカー ] [ 書込み通知 ] [ 検索 ]


新宿 髙島屋

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 4月18日(水)08時21分32秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
   わぁー、いよいよ今日4/18から6日間新宿髙島屋の
「京都 美味コレクション」15時30分より
ポルトガル菓子店 カステラ ド パウロ の
ミーニョ地方のパォンデローが販売されます。

 お赤飯で有名な鳴海屋さんの商品とかも同時に販売されるみたい。
なにせ、初体験です。
うちの商品を知らない方が販売してくださるんですよね。
もちろん丁寧には扱って下さるでしょうが、、、。
新宿髙島屋のイベント担当のFさんは仕事に対しての熱意を感じられる
方だから今回のイベントを受けさせていただきました。
もう昨年のことです。
 ただ東京での販売も初めてだし、うちのスタッフなしの販売も初めてだし、、、
ま、まるで我が子の「はじめてのお使い」
みたいなもんです。
「うちのミーニョ地方のパォンデローちゃん、ちゃんと一人で自己PRできるのかしら?」
と心配していると
お迎えがきて、案外と小さな車にのせられて空港へ向かいました。
「あぁ、、、、いってらっしゃい。東京の人を喜ばすんだよー。あんたはみため地味だけど
手間と気持ちはたっぷり入ったいるからねー。自信持つんだよー。」


 
 

私のコリアンダー

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 4月15日(日)17時33分38秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
   ポルトガル料理、特にリスボン以南でよく使うフレッシュハーブといえばコリアンダー。
本当にいろんなポルトガル料理に使われる。
だから日本に生きる今もちょっとだけ生のコリアンダーを料理に使いたいときがある。
でもそのちょっとを買わなきゃいけないのが日本であります。
ポルトガルだったら八百屋さんで買い物ついでに
もらえたのになぁ。
もちろん
「郷に入っては郷に従え」
ですので必要なときは買います。
ただすぐにちょっとだけほしいときは
って考えて、昨年の秋に
アパートの下の京都市の持ち物であろう街路樹(銀杏の木)の下に
コリアンダーの苗を植えました。
冬に何度が雪が積もりコリアンダーは死んでしまったのかと思いきや
春になってグングンのびてきました。
背丈も30cmになりすごく立派に成長しました。
もう嬉しくて嬉しくて!
昨夜はゆでたけのこをニンニクとオリーブオイルでソテーして
ポルトガルの塩をパパッとふり、荒く刻んだ私のコリアンダーをちらしたものを作りました。
しかもコリアンダーの和名コエンドロもポルトガル由来。
原産地も南ヨーロッパ、地中海沿岸地域。
私の日課は家を出るとき、夜にもどるときとコリアンダーに挨拶する。

今は京都市の清掃や街路樹係りの人が雑草と間違えて抜いたり刈ったりしないように
小さく「コリアンダー」とマジックで書いた札をさしました。
今度はその横にコリアンダーを使った料理法を書いた札を
さそうと思っております。

 

やっぱり平野神社

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2018年 4月 4日(水)20時05分37秒 softbank126161178133.bbtec.net
   本日、店は定休日でありますが
私とパウロは仕事であります。
どこでもそうでしょうが休みの日も休めない。
でも半日は休まなきゃ、ね。

平野神社の桜をみてまいりました。
毎年綺麗です。
桜のついでに樹齢400年の楠にもハグしてきました。
すると私みたいに楠にしっかりハグしてかえるおばあちゃまがいましたよ。

 お昼はおそばの櫟(イチイ)さんへ。外ですでに2組3人がお待ち。待つこと大嫌いなパウロもスマホでゲームをしながら待ちました。このお店の可愛い奥様も店主もスタッフもお客様を寛がせる素晴らしい接客。裏ではおそらくすごい洗い物がたまっているであろうランチタイム。でも小さなお店だけどおそばをゆっくりと寛いで食べてももらいたい!という気持ちがあふれ出ておりました。パウロはここの甘味(デザート)の香ばしソバの実を表面散らしたにクレームブリュレがお気に入り。ホント、おいしい。いいお店です。
 

上質

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 3月27日(火)17時51分37秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
  「介護の疲れもあって上質な甘いものが食べたくてこの店に来たのですよ。」
と、私よりちょっと年上の女性が
声をかけて下さった。

 「上質」
とわかってもらえるのが嬉しい。

ポルトガル菓子って卵たっぷりで作り方もシンプルだからこそ
作り手の魂がダイレクトにお客様に伝えられるのかもしれない。

こういう褒め言葉が1番嬉しい。
 

やればできる!

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 3月26日(月)10時28分11秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
  なんとかできた3月25日。
なんと日曜日の天神さんで、
北野をどりの初日
北野天満宮の梅苑
春休み
晴天

みんなで力を合わせて売り切りました。

いやーすごい人出でございました。

店を出て天満宮の梅の花をみて
和太鼓を聴いて家路につきました。

千本今出川の交差点の桜はきれいだし
いつの間にか春がきておりました。

もうすぐ日本で開業して3年だー!
ちょっとはポルトガルのお菓子日本で知っている人増えたのかしら?


 

売り切れ御免

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 3月 5日(月)10時42分45秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
  3月第一週の週末の北野天満宮界隈はすごい人出でございました。
もう午後3時には売るものがなくなり店内すっからかん状態の2日間でした。

 遠くからお越しいただいているお客様にも,
いつものお客様にも申し訳ありませんでした。

 パウロも必死のパッチでポルトガル菓子を作っているのですが
なにせ一人ですので、数に限りがございます、、、、。
あ、ごめんなさい。
これ言い訳ですよね。
私としたことが
女ですのに見苦しいことです。
でも事実です。

 さらに店が狭い!
うちの店は狭い!
物理的に無理でしょ。このお客様の数とこの面積は、、、。

うーーーん、どうしよ?
知恵、知恵、知恵が必要だ!

とにかく元気のになるために、食べよう!
たべてから考えることにする。
豚肉を赤ピーマンペース、白ワイン、にんにく、月桂樹の葉でマリネ。
じゃが芋は角切りにして素揚げ。
オリーブオイルで豚肉をソテーして素揚げのじゃが芋と合わせます。
じゃが芋が豚肉の脂と絡んで美味しいのです。白ごはんともよく合う。
 

心苦しい

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 2月25日(日)17時59分1秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
   本日2/25は北野天満宮の梅花祭であり、恒例の25日骨董市(天神さん)の日でもあります。
すごくたくさんの人が訪れる日でもあります。
しかし、我がポルトガル菓子店カステラ ド パウロ 三時ころには全ての商品が完売し
「もうなんにもございません。すっからかんです!オンラインショップをまたご利用くださいませ。本当にごめんなさい。」
と、多くのお客様にお詫びをした。
 さらに喫茶を利用されたいお客様が立って外で、待たれている姿がレジから見える。
もうそのことが心苦しくて苦しくて、、、、、。

 私自身が喫茶利用で待つことができないタイプの人間。
パウロも私と同様で待てない人。
 だから待たない2人だからこそ、
待つ人をみると心苦しくて、、、、。
申し訳なく思うのであります。

 今日ご来店くださいましたお客様、本当に申しわけございませんでした。
これに懲りずに平日の午前中にぶらりとご来店くださいませ。
 その際はきっちりとポルトガル菓子の説明もさせていただきます!
 

カーニバル本番

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 2月13日(火)17時37分6秒 i121-112-100-146.s41.a026.ap.plala.or.jp
  今日はカーニバル本番の日。
ポルトガルも仮装やパレードを楽しむ人がいっぱい。
そしてほんのちょっとユーモアのある悪戯なら許される日でもあります。

あ、そうそう
「カーニバル」って
もともとキリスト教の四旬節の断食前の1週間を楽しくすごそうと
賑やかに祝うお祭りこと。
でも今じゃ全く宗教色はなくて、仮装と悪戯を楽しむ日。
そして揚げ菓子も食べる日。

ただ、、、この京都のしかも北野天満宮のすぐ横で
動物のカブリモノや赤毛やオレンジ色毛のアフロヘア―の鬘での接客は、、、、
お客様に「やや変な」印象を与えかねません。
カーニバルのことをご存知の方はほとんどいらっしゃらないので
我がカステラ ド パウロ ポルトガル菓子店が
ヘンテコ趣味の店?と受け取られる可能性のあった日々でした。

正直私も自ら好んで仮装を楽しむタイプではありません。
ただ、もうー、仕事ですからやりました!

お客様の中でも子供たちの受けはよかった!
少し救われました!
「お客様もちょっと七色のロン毛の鬘とかおつけになられませんか?」
とお誘いすると
楽しそうにつけてくださる方もいらっしゃました!

ま、1年に1度の行事!
来年も仮装します!

 

リスボンは暖かい!

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 2月 8日(木)16時27分21秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
   もう寒い底冷えの日が続いている京都でございます。
リスボンは最高気温が13度最低気温が6度。羨ましい数字です。
ただポルトガルのうちのアパートは大理石だから(安アパートでも大理石使用)冷えてたけど、、、。
 でも今は地球上の日本の京都のうえで息してるんですから。
冷たい空気を吸ってはかないとしょーがありません。

 そしてカーニバルにバレンタインデー。
うちでもちょっと色気をだしてこの時期のみチョコ味半熟パォンデロー(銅鍋焼き エストレマドゥーラ及びリバテージョ地方)を焼きます。
 中からトロリとチョコ生地がでてきます。
あ、軽い発泡性のヴィーニョ ヴェルデ と合してもおいしそう。

 この年齢になるとバレンタインデーって何の日だったっけ?くらい鈍感なんですが
夫婦でお菓子とワインをつつくのも楽しそう。
 ちょっとパウロをさっそってみることにしよう!
 

梅の花咲き始める

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 1月22日(月)11時03分4秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
   ようやく年末からお正月にかけてのバタバタがおさまりました。
そして店から扉の向こうの天満宮さんの
枯れていたようにみえた梅の木に濃いピンクの花が
咲き始めました。
去年より3週間遅れかな?
観ているだけでいい気持ちになる。

 すごいこの花の癒し力!
花って癒される―!

 とにかくみにきてくださいませ。
梅の花!

 そしてポルトガル菓子を梅の花見の帰りに買って帰っていただく、
梅の花の香りを胸に、ポルトガルの甘みをお腹に。
 癒されますよー!



 

Bom Ano Novo 謹賀新年

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2018年 1月 4日(木)19時06分7秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
   まだ初詣にも行っていないけど、
ボン アーノ ノーボ でございます。

もう12月31日から1月8日までぶっとおし営業でございます。
番頭はんは四十肩だといい、パウロは膝が痛そう。
私は全体的によれよれですが、
ご来店のお客さまは皆様元気そうなのがなにより。

昨年の終い天神12月25日はもちろん大忙しなのですが
店前でワゴン売りをやったからでしょうか、
1年前よりスムーズでした。
今回1月1、2、3日も店前でワゴン売りしました。
テキヤさんにご挨拶もさせてもらいました。
内心は
(高い家賃支払うてんのになんでその自分の店前で、しかも公道にぎりぎり
でてへんところでもテキヤさんに挨拶せなあかんのんか不可解でしたが、江戸時代から続いている露店の歴史という名のもと、郷にいっては郷に従え ということでのあいさつとあいなりました。別に怖いこともなにも起こりませんでした。)

ということで、もうすぐ6日。
クリスマスシーズン最後のボーロレイを食べる日。
パウロのボーロレイお世辞抜きに美味しい!
ちょっとシェーブルやカーマンベールチーズとの相性もよし。

パウロ、もうちょっと8日まで頑張ってやー!!!

今日はリスボン店へもお越しくださったお客様が3組ご来店。
嬉しいですよね。

自分にフレーフレーをしよう。
 

脱走

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年12月17日(日)16時58分21秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
   もう半年くらいまえかしら?店内で4種類のカステラ比較体験プレートとマディラワインのご注文をしてくださったお客様がいらっしゃった。
 こういうご注文(最高の組み合わせ お互いがお互いを高める)はつい嬉しくて
「素晴らしいセレクトです!」
なんて注文の際やお会計の際に
声をかけちゃう。
 こちらの方にもそうでした。
すると返ってきた答えがすごかった。
「実は難病でN病院に入院中なんですけど、黙って抜け出してきてしまいました。ホントぬけだしてきてよかったー!」
(へ? はぁー?)

そして昨日もその脱走のお客様がご来店してくださった。
ちょうど閉店間際で私がレジに立っておりました。
「あぁーーーー脱走じゃなくて、脱獄じゃなくて、の、すごい御病気のお客様!」
(見た目は明るく元気そう)
「へへっ難病なんで、週3回透析ですわ。でも仕事もせなあかんし。
いつ死んでもおかしない、って言われてますねん。今日はちょっと親戚にここのお菓子をおくたろーと思ってきましてん。」
(すごすぎる!しかも明るくふるまわれて!)
目の奥が熱くなり
唾を飲み込んだ。

そんな方がうちのお菓子を好んでくださることが嬉しかった。
毎日を必死で生きている人、
そんな人に選ばれたお菓子がカステラ ド パウロのお菓子なんや!!


 

マディラ島の薩摩芋入りパン

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年12月13日(水)19時53分37秒 softbank126094204014.bbtec.net
   近所の無農薬野菜をつくる佐伯さんから薩摩芋を購入。
せっかくだから今回はポルトガルのマディラ島の薩摩芋入りパンを作ることにした。
しかし、、、、、途中、、、、
またまた雑用が増えすぎ
作業は遅々として進まず。
結果、思い立って3日後に完成!
しっとりもっちりとしたパンは、ええ。
京都はパン屋さん多いけど本物のハード系にはなかなかお目にかかれない。
自分で作るにしても
やはり売りものではないものを作るときはずごい気合いがいる。
で、このもっちりしっとりぱんを厚めにカットし
1枚にはハムをもう1枚にはチーズをのせてオーブントースターで焼いて
ハムとチーズを内側で合わせてサンドして、ちょっとお皿で重しをかけてバターをぬったのを
晩御飯に食べる!
久々のトシュタミシュタ!
定休日のだいご味だ。
ワインと合わせたいところだが、今日は我慢。
カブとズッキーニと人参のスープ。

そやそや最近、うちの4軒上の北浦豆腐店の店先でで豆乳を飲むのがマイブーム。
1杯100円で飲める。
コップ持参でもいいし、店の紙コップもある。
もちろん持ち帰りもできる。
ここ北野天満宮界隈のお豆腐屋さんはどこもレベル高し。
 

業務連絡

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年12月10日(日)13時49分40秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
編集済
  私の日課の締めは
パウロへの業務連絡であります。
(私生活も仕事も一緒はしんどい)

で、業務連絡をした後に話がこじれて
「付き合っている人の病名がわかったからといって
 付き合うのをやめたり結婚するのをやめたりするのは変だ!」
とパウロが言った。
(このオッサンあほとちゃうか)と思いつつ私は言った。
「あのね、女はね結構ちゃかりしていて
医師である○○さんが好き、とか 大きな持家や資産家の次男である××さんとだから結婚した とか普通だよ。あんた何にもわかってへんな。で、あんた今財布の中にいくらもってんのん?」
パウロ「6000円ほど。」
私「わっ、すごい。お金いっぱいもってるやん。合格!合格!60円くらいしかもってへんのんかと思ってたわ。」
なぜだか私もお金をもっている人が好きなのでありました。

 本日の業務連絡おわり。
 

クリスマス開始

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年11月30日(木)23時09分41秒 softbank126241252053.bbtec.net
  わー、いやだ。
もう12月になるやん。

今週の月曜日の夜10時前に
我がポルトガル菓子店カステラ ド パウロの店内のクリスマスの飾りつけを
谷川花店さんに今年もしていただいた。
ちょいっと格好よくて、センスの良いクリスマスの飾りをしたい方やお店のお手本となるような、飾り方。

私もリスボンの店のクリスマスの飾り付けには毎年頭を悩ませたものです。
でもクリスマスの飾りつけをコペンハーゲンでみたあとは
剪定のために切られた街路樹の枝などを大いに利用してシャンデリアに這わせたりしたものです。
松ぼっくりもひろいにいったし、オリーブの枝を利用してクリスマスリースも作りました。
生の枝はよくしなるから、リースにするのに1分くらいでできちゃう。

でも今は餅は餅屋主義。
明日はイルミネーション設置。さらに外にもリースが飾られる。どんな風になるのか楽しみ。

ポルトガルのクリスマス菓子ボーロレイも週末に焼きますよ。
焼きあがる匂いでクリスマスを感じて嬉し寂しい気分になります。

ま、日本のクリスマスは死ぬほどお菓子を食べる習慣あらへんから
そんなに恐れてはおりません。
ただ去年よりはボーロレイの認知度を高めたいのでございます。

 

25日

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年11月25日(土)18時37分37秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
  11/25 北野天満宮のモミジ苑紅葉まっさかり。
 晴天の土曜日。
 毎月25日の「天神さん」こと骨董市。

 すごい人出。
 もう店はしっちゃかめっちゃか。
 自分の持ち場(本日レジ担当)以外のことをみなきゃならないのにみれない。
 もうお釣銭もない。
 売るお菓子もなくなり5時前に閉店。
 みんなでおやつにたこ焼きを食べる。
 今一人で伝票整理を終えたところ。
 肩をぐりぐりまわし、首をぽきぽき鳴らす。
 背骨をさする。
 ちょっとは昨日より今日の方が日本でのポルトガル菓子好き人口増えたかしら?

 今から北野天満宮に和太鼓を聴きにいこう。
 ご近所さんが親子で太鼓をたたいていて、あの響きが好きだから。

 疲れたー っていっちゃいけないのかもしれないけど、
ほんと疲れた!
 でもポルトガル菓子の知名度は上がったはず。
 

香西かおり さん

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年11月18日(土)11時12分16秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
  S氏「あぁーー、やっとこれましたよ!」
 「15年前にポルトガルでお世話になりました。本当に世界中を旅しましたが
あのときのポルトガルが1番よき思い出です。今日は友人にお願いして連れてきてもらいました。」

「当時00会社の社員さんでしたよね。」

「友人で演歌歌手の香西さんです」
??
「こんにちは。香西かおりです。」
???
と、こんなあいさつが店頭でかわされました。
S氏の勤め先まで覚えておりました。
人の記憶ってどうなってんだろ?
覚えなきゃいけないことは覚えられない。
 ま、とにかく楽しいエネルギーを店に運んでくださる方は素晴らしい。

ということで香西かおりさんという歌手さんを全く知らなかった私は
ネットで彼女の歌をきいた。うまいし五木ひろしさんと一緒のステージじゃん。

 レギュラーのラジオ番組でカステラ ド パウロの宣伝をしてくださる と約束してもらった。とても感じのよい女性だった。お世辞とか言う筋合いもないので本当のことです。

 
 

休日の紅葉 鞍馬

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年11月17日(金)23時09分18秒 softbank126241248030.bbtec.net
   京都にいるなら京都の紅葉をたのしまなきゃ、ということで
定休日を利用して鞍馬へ。
出町柳から「展望列車 きらら」で紅葉しているもみじトンネルをくぐるのだ!
正直、今の京都は平日でも観光客が多い。勝負は午前中。朝10時すぎには鞍馬に到着。
紅葉は心にしみる色であります。自律神経にもよさそうだ。
パウロ「あぁーーー、コーヒー飲みたい!」
智子「ほなちょっとあるこかー」
この街道を歩いている人は少なかった。
鞍馬寺から歩くと木の芽を炊く香ばしいお醤油の匂いがしてくる。
でも喫茶店などというハイカラなコーヒーを飲ませてくれる店はない。
さらに北進すると鞍馬温泉に到着。パウロはロビーで缶コーヒー。
智子は300円を入れてパナソニックのリアルプロマッサージ機に16分座る。
このマッサージ機、すっばらしいー!!!
もう300円いれたいところであるが、パウロは缶コーヒーを飲み終えている。
お風呂も利用せず申し訳ないので鯖街道つながりでロビーで売られている鯖缶を550円で購入。自宅へのお土産とする。
裏には鯖ノルウェーー産と記載されていた。
(夜にサラダの上にのっけて食べたがとても美味しかった。ま、ノルウェー産でもかまへんか。)
 ランチは河原町今出川の京町屋フレンチ エピス。ギリギリで予約できた。
京町屋なので奥のお座敷みたいなところで座ってランチ。
苦しかったー。足が痛くてどうしょーもない。
やっぱりイスに座ってのほうがいいや。
お料理美味しかったのでなおさらのこと、イスに座って食べたかった。
 帰りのバス203系統の中では背中に大きなリュック?を背負っている高校生3人のうちの一人を注意したら逆にメンチをきられた。
(文句あんにゃったらやるでー。バスおりろー)
という気持ちでのぞんだが、何も起こらず高校生は背中の大きなリュックを私の指示にしたがい
足元においたのでした。
 他の乗客さんは迷惑顔したり、ちぃっと舌打ちはするのに高校生に注意しない。
何なのこれ?なんか間違うてへん?

 今、京都の紅葉こころをなごませてくれます。


 

晴れの日

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年11月 3日(金)23時19分14秒 softbank126241198139.bbtec.net
   今日は文化の日。
こんな日にふさわしく「大人おしゃれ」の大橋歩さんがミーニョ地方のパォンデロー(素焼きの型で蓋をして焼いて、食べるときは手でちぎって食べるのが正統派)の件でご来店くださった。
 工房の中からチラ見しながら
(オッシャレな人やなぁー、東京からきはったんかしら?)と
感じてたら、大橋さまでいらしたわ。
 やっぱしおしゃれの度合いが違う。
 このお方はポルトガルを好いてくれはる予感。

また北野天満宮での「曲水の宴」のみにこられていた
京都 菊乃井 の オーナーご夫妻もお菓子を買いにきてくださった。
もういつものナタは売り切れていたけど
グアルダナップをおいしそーに食べてくださったのが嬉しかった。

 ポルトガルのお菓子のこと、まだまだ日本では知られてないけど、本物の味をわかってくれる人が
うれしそーに食べてくれはるのをみると
自律神経が通常通り機能してくれそうな気がする。

 うん、文化の日は心晴れの日や。
 

映画 かもめ食堂 感想

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年10月23日(月)21時46分46秒 softbank126241249090.bbtec.net
   うちにはテレビはないがノート型パソコンはある。
先日 ギャオで映画「かもめ食堂」を配信していた。
もう何年も前に
リスボンの我がカステラ ド パウロは
フィンランドが舞台の映画に登場する「かもめ食堂」みたいだ と何人かの日本人の方から言われていた。
映画の内容はフィンランドで日本人女性がカフェを開業。
最初はお客さんがこないけれど
地元の人との心のふれあい、
日本食、日本のポップカルチャーに興味のあるフィンランド人とのかかわり
日本人女性旅行者が店の助っ人をしてくれるなどなどで
繁盛店になっていく、というなんだかほんわり心温まるお話。

「あ、今日ネットで観れるかもめ食堂って映画のこと、以前にきいたことあるわ」
思い出して、映画「かもめ食堂」をみてみた。
結果、もう大変。
カフェの開業許可はどうなってんのかしら?
主人公の女性はどんなビザで滞在しているかしら?
日本食材の仕入れ先はどこ?
旅行者に働いてもらっていいの?
フィンランドには置き引きとか店に入ってこないのかな?
などなど
いろんな事がひかかって
心底映画を楽しめなかったことが
残念でありました。

台風が去って京都の紅葉はじまりまじまり。
 

雨の日の過ごし方

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年10月17日(火)15時48分21秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
  あれ?日本の秋ってこんなだったっけ?
雨が多いですよね。
雨ばっかりですよね。

雨は商売敵みたいなもん。
でもねー、雨の日にポルトガル菓子店カステラ ド パウロに
こられたお客様は必ずや幸福な気持ちになってお帰りしていただけます。

まず店が静か。
落ち着ける。

私もゆるゆると奥で伝統菓子を作れるのが嬉しい。
今日はドン ロドリゴ というポルトガル南部アルガルヴェ地方の伝統菓子。
伝統菓子と申しましても18世紀後半からのお菓子やからポルトガル的に表現すると
中堅どころでしょうか?
鶏卵素麺とかすごい古いから。

ま、とにかく雨の日にきていただきますと
ゆっくりとしていただけますし、
お菓子の種類も増えますよ。

雨も悪くない ってことですかしら。
 

美人に完敗

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年10月 9日(月)07時58分5秒 softbank126242144144.bbtec.net
   やはり連休で上七軒のおどりはじまり、喫茶をされるお客様が多い。
ということで、お茶をしたいお客様が席数より多いので
お待ちいただくことになる。
 そんな中、4人家族のお客様がお待ちでした。
いわゆる美男パパに美女ママに小学生のお子様二人、わたくしからみると理想の家族構成。
美人ママはお顔は優しくいろんな要望をしてきた。
(店としてはゆっくりとくつろいでポルトガル菓子を食べてもらいたいので4人席のお客様が
お帰りになるのを待っていただくことを承諾していただいてたはずでしたが、、、、、)
美人ママはグイグイと次々に要望を達成していった。
(店に対する要望はOKやけど、他のお客様のご迷惑になることは連慮していただきたい。しかし、、、、、)
私は尊敬するHさんがアドバイスしてくださったように
「クレーマーをクレーマーにしちゃいけない!」
を、もっともだと思う。
そして
ポルトガル菓子を食べてくつろいだお客様に笑顔で店を後にしてもらいたい。
でも今回の美人ママはダメだった。
接客した私の完敗。負けだー、私の負けだー!
美人は得なのか損なのかはわからないけれど、
美人もまた自分の家族を気持ちよくさせたいという気持ちはよく伝わってきた。
そして私はうちの店にわざわざやってきてポルトガルのお菓子を食べてくださる全てのお客様を気持ちよくさせたいのよ!!!
わかってくれる?この気持ち?

 

再会

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年 9月24日(日)16時27分15秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
  いつものようにドタバタの土曜日。
「うっそー、信じられない!」
と、思わずポルトガル語で声をあげちゃった。

リスボン店でのお客様兼友人カップルが入店してきました。
ちょうどその友人のことがポルトガルの新聞記事に出ていたので
近々再会できるだろうと確信していた矢先の出来事。

ポルトガルが歩いて入ってきたみたいな感覚。
嬉しくて嬉しくて、最近の不調が瞬間ぶっとび、涙まででそうになりました。

「パウロと智子に会いたくて京都にきたよ。ようやくこれたよ。」

夜は気心のしれた小さなレストランで4人で再会を祝いました。
パウロとV氏は子供のころどちらが貧しかったかの話で大盛り上がり!
ポルトガル政府から勲章までもらった物理学者なのに
ほんと偉そうぶらなくてシンプルで素敵な人たちだ。
ま、私とパウロに付き合うのがおバカさんである証拠みたいなもんやけど、、、。

なんだかポルトガルにいるみたいな一夜でございました。
 

ケンカ 台無し

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年 9月20日(水)20時56分32秒 softbank126094221250.bbtec.net
  近所に新しい飲食店ができると必ず調査に行く。
小さな立ち飲み屋さんができたので、
「今夜行こう」ということでパウロと二人自転車でその店に向かった。
私たちが自転車を店の前に停めて店に入ろうとした。
硝子戸の向こうで
ふたりの男性がケンカをしていた。

店主であろう女性が出てきて
「自転車は向こうのほうへとめてください」とのこと。

私とパウロは自転車を押しながら顔を見合わせた。
(おもしろそー)
「日本で殴り合いの血みどろになるケンカみたことない」パウロ
「私も―、、、、あぁちがうちがう。みたことあるわ。上京警察署から出てきたカップルがいて女の人がどなりちらしながら連れの男性をはりたおしてた。でも血みどろとかではなかった」智子
「ほなら今日は日本で初めての血みどろのケンカを見物できるかもしれへんから
この立ち飲み屋さん、はいろ」

結局、店主の1本の電話により二人の警察官が格好悪く現れて、ケンカは台無しになりました。
殴り合いになった場合、どちらを応援するのかパウロと相談していたのに、、、、。

あ、立ち飲み屋さんは普通の感じ。衛生面もふつう。メニューもふつう。でも小さいお店なので他のお客さんとも気軽にお話はできそうな感じ。
ほんといつもお店に入ると、衛生面とかチェックいれてしまうのが悪い癖。保健所やないのやから、、、、。

ま、つまり逆もやられているワケですよね。
気をひきしめてやんなきゃ、ね。
 

お菓子好きすぎる方々ご来店

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年 9月13日(水)00時11分27秒 softbank126094194214.bbtec.net
   今日はフランス菓子研究家の大御所 の ゆきこさんグループが東京からご来店。
やはりお菓子好きな方にポルトガル菓子を味っていただくのは
本当に光栄で嬉しいことであります。
 しかも普段はフランス菓子を専門としている方たちが
「ポルトガル菓子も美味しいわね。」
なんて言ってくださることは
更年期障害をもぶっ飛ばす
仕事へのカンフル剤となりまする。

 ありがたいよね。
日本で開業して2年5ヶ月がすぎたんだ。
「ポルトガル菓子を日本中に広める」草の根運動は
あきらめないことにつきるのであります。

 

ヒクヒク泣く夜

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年 9月 2日(土)23時01分15秒 softbank126094223166.bbtec.net
  何でか知らないけど、今夜はお風呂場でヒクヒクと泣いた。
パウロがいびきをかいて寝ている午後11時。涙がでてきた。
 今日はパウロは店の締め(18時終了)の手伝いにもきた。(来なくっていいって言っているにもかかわらず)。今日も17年前にうちにホームスティしてくれた人や日頃お世話になっている人もご来店くださった

私は、と言えば仕事がひっちゃかめっちゃかでろくにきちんとしたお礼も言えず、、、お客様は店を去られてしまった という感が強い。なのに「めちゃくちゃ楽しかった」なんてメールをいただいたのであります。そんなメールをいただくと涙がとめどもなくでてくるのであります。
私の涙ってどこにデポジットしてたんだっけ?とおもうくらいに。

今日もめちゃくちゃ忙しかったけれど、なんとか乗り切れた。
もちろん失敗もあった。
でも乗り切れた。

今宵は南の西に月がでておりました。
その月を見ていて
ブラックホールのことをチラリと思い出す。と、同時にポルトガル人の天才物理学者こと
天才バカボンのV氏のことを思い出す。めちゃくちゃリスボンの我が店を愛してくださった。
たくさんの人が私たちを応援してくださっているのに
私はダメ人間で愚痴ばかりこぼしてしまう。
そんな自分が情けなくて涙が出る。
明日こそはキリリとしていようと思う。

なんで日本に引っ越してきたのか。
「ポルトガル菓子を紹介するため!」

女には二言はねーんだよ。
 

ボーラ デ ベルリン アプリ

 投稿者:智子 DUARTE  投稿日:2017年 8月26日(土)16時15分44秒 i125-203-57-123.s41.a026.ap.plala.or.jp
   毎月25日の天神さん(北野天満宮に立つ骨董市)の日に
ポルトガルのボーラ デ ベルリン(クリーム入り揚げパン)を作っている。
これまたパウロの渾身の作で特製カスタードクリーム入りのウマウマドーナッツであります。

このお菓子、ポルトガルではどこのカフェやパステラリーアにも置いてある定番お菓子。
そして何故かしらポルトガル人はこのドーナッツを海辺で食べるのです。
海辺にはボーラ デ ベルリン を移動しながら売り歩く人がいます。
日焼けして、ちょっと泳いで、そしてボーラ デ ベルリンを食べるのが
ポルトガル人の海辺での過ごし方なのですが、、、。
今は移動しているボーラ デ ベルリン売りの人をスマホのアプリで呼び出すことができるそうです。
もう驚きです!
すごい商売のやりかた。
ポルトガルってすごいすすんでいるんやと感心する事しきりでございます。
 

カステラの精霊

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年 8月25日(金)23時40分14秒 softbank126094232246.bbtec.net
   今、長崎の松翁軒(1681年創業 パウロも1996年にカステラ製造技術を学ばせていただいた)のカステラ職人エースが我がポルトガル菓子店Castella do Pauloに研修にきてくれている。
 もう凄い!兎に角、感心することばかリ。
 仕事に対するというかカステラに対する情熱。真面目さ。真剣さ。気の利くこと。
まるで長崎というパライーゾ(天国)から地上に舞い降りたカステラの精霊みたい。
こんな青年が目の前にいるなんて!
私は
「長崎の奇跡だー!」
と心の中で叫んだ。
パウロもしごい刺激を受けている。
松翁軒の社長がこのカステラの精霊をうちに送りこんでくれたことに
感無量。


また、1日というか半日うちを手伝ってくれたというかチキンパイの具を作るのを
手伝ってくれた東京から来た青年も良いエネルギーを運んできてくれた!
青年「何かやることありますか?」
私「あぁーーー、今ねチキンパイの具になる丹波あじわい鶏が煮上がったの。この鶏の骨をとってほぐしてくれる?皮は細かく刻んで、ね。」
青年は丁寧に丁寧になれない作業に時間をかけてやりあげてくれた。
私「もう二度とチンパイみたないんとちゃう?」
青年「今度チキンパイを食べるときはよく感謝して食べます!」
「ありがとう!助けてくれて!」
ホント、助かった。



 

ワーキングホリデー茨の道

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年 8月24日(木)22時56分50秒 softbank126094194211.bbtec.net
   え?うそー!
ワーキングホリデーでポルトガルから日本に来るさいの申し込みの条件に
約125万円ほどの残高が銀行にないといけないそうな。
30歳までの若者で
貯金がそんなにある人は少ないと思う。
つまり、ワーキングホリデーも経済的に豊かな家庭のご子息さまにしかできないことなのか?
いやいや違う。
「私にはこんな夢がありワーキングホリデー制度を使って日本に1年滞在し○○を学びたい!」
今のネット社会なら世界中の人に呼びかけてみる。
お金は行動力さえあれば集まりそうだ。
ま、日本に着いたら着いたで新たな困難がありそうやけど、、、。
ちょっとびっくりの高額残高証明。
で、結局日本政府はポルトガル人にワーキングホリデーを利用してほしいのか、してほしないのか?よくわかれへんわ。ポルトガルにも寿司職人を目指す人やアニメファンやロリータファッションの若者たちたくさんいるのに、、、日本でもっと深くその世界をしることは容易じゃなさそうです。
でも、諦めることはないし、諦めたらあかん。
 

ピンチをチャンスに変えるぞ。

 投稿者:智子 ドゥアルテ  投稿日:2017年 8月21日(月)21時27分52秒 softbank126094246062.bbtec.net
   お盆の大忙しをなんとか乗り切れた。
これも友人知人の助っ人のお陰であります。
「日本中の人にポルトガル菓子を知ってもらう」という目標というか目的での
リスボンから京都への引越しにも関わらず、
「売り切れのお菓子」が相次いだ。
もう店の中もひっちゃかめっちゃかで、
この時期のご来店下さったお客様の再来店はあるのか、疑問でありまする。
何しに日本へ越してきたのか
ポルトガル菓子を広めたいのに、、、、
生産が追い付かない、、、、、、、。
毎日悶々としている今日この頃。
しかし、ピンチのときこそすんばらしいアイディアが浮かぶもの。
ピンチをチャンスに変えようと思う。

明日は「正しいポルトガルのナタ(エッグタルトのもとになったポルトガル伝統菓子)の作り方」の取材であります!ドンドンと正しい作り方を紹介しなくっちゃ、ね。で、その正しい作り方をまねしてくれる人たちがいたらいいよね。専門誌カフェ&スィーツさんにしっかりと取材してもらおう!
 

/8