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マディラ島の名物パン ボーロ ド カッコ。今日は店で売りました。
初めてマディラ島へ行ったとき、家の前に鉄板を置いてパンを焼いている女性がいた。
その女性は焼きたてのボーロ ド カッコにガーリックバターをたっぷり挟んでくれた。
そのボーロ ド カッコはサツマイモ入りのもの。
美味しかったことと、息子がベネズエラで働いている という話を思い出す。
数年後、同じ場所へ行ったが、彼女の屋台？はなかった。
今はリスボンでもマデイラ島のボーロ ド カッコは食べられます。ただサツマイモが入っていないものがほとんど。豚肉を挟んだものもあるし、チーズやハンバーグを挟んだものもある。でもやっぱり1番オーソドックスなガーリックバターを挟んだものが好き。自分で作るときは必ずサツマイモをいれます。
当店では素焼きの皿で焼くこともあるし、ホットプレートで焼くこともある。その生地をみているだけで癒される。可愛くて仕方ない。もっと日本でも作ればいいのに。ボルトガルのパンを焼こうよ。食べようよ。
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